নিশাত শারমিন নিশি
ইন্টারনেটের বদৌলতে আজকাল আমরা ঘরে বসেই সব বিষয় সম্পর্কে জানতে পারি ।যেকোনো বিষয়ে সার্চ করলেই তা গুগোলে পাওয়া যায়। সে ক্ষেত্রে ডায়েট শব্দটি আজকাল খুবই কমন। তবে, ডায়েট সম্পর্কে আমাদের অনেকের মাঝেই রয়েছে ভ্রান্ত কিছু ধারনা । যেমন ডায়েট করলেই অনেকেই কার্বোহাইড্রেট, খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিয়ে দেন। আবার অনেকে মনে করেন ডায়েট করা মানেই না খেয়ে থাকা। সে ক্ষেত্রে না বুঝেই সারাদিন না খেয়ে কষ্ট করে থাকেন। সাথে সাথে দুর্বলতা, চুল পড়ে যাওয়া, মাথা ঘোরানো সহ দেখা দেয় নানা ধরনের শারীরিক জটিলতা। মূলত সুস্থ থাকতে আমাদের আসলে ডায়েট মেইনটেইন করতে হবে ।
ডায়েট হলো, যা দরকার তা খাবেন যা দরকার নেই তা বাদ দিবেন। অর্থাৎ শারীরিক কোন অবস্থা অনুযায়ী খাদ্যতালিকা কে একটি সঠিক রুটিনে নিয়ে আসা। এক্ষেত্রে যারা নিয়মিত খাদ্য গ্রহণ করেন না, লাইফ স্টাইল ঠিক নেই তাদের ক্ষেত্রে টাইম মেইনটেন একটু কষ্টসাধ্য হয়ে পড়ে। শারীরিক অসুস্থতা যেমন ডায়াবেটিস, ওজন বৃদ্ধি, কিডনির জটিলতা, লিভারের সমস্যা গুলো দেখা দিলেই যে ডায়েট করতে হবে তা নয় বরং সে ক্ষেত্রে কিছু নিষেধাজ্ঞা তৈরি হয় তাই সুস্থ থাকতে ডায়েটে কিছু খাদ্য উপাদান বর্তমান রাখলে শারীরিক বিভিন্ন অসুস্থতা বা জটিলতা থেকে মুক্তি পাওয়া যেতে পারে।
যেমন :
খাদ্যতালিকায় অবশ্যই রাখতে হবে কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য। কেননা কার্বোহাইড্রেট শক্তি প্রদানে সাহায্য করে। তাই খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট শূন্য করে দিলে শক্তির রেখা ও শূন্যের দিকে যেতে থাকে । তাই প্রতিদিন খাদ্য তালিকা পরিমাণমতো ভাত, রুটি ও খিচুড়ী ইত্যাদি রাখুন। মাছ, মুরগি, ডিম ফার্স্ট ক্লাস প্রোটিনের খুবই ভালো উৎস। এটি মাসেল গঠন,মাংসপেশির সুস্থতা রক্ষা এবং সেল রিপেয়ারে ভূমিকা রাখে তাই সুস্থ থাকতে হলে খাদ্যতালিকায় অবশ্যই এসকল প্রোটিনের অবস্থান থাকা জরুরি। ভিটামিন-সি রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তাই সুস্থ থাকতে হলে খাদ্যতালিকায় প্রতিদিন ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাদ্য যোগ করতে হবে। যেমন লেবু , মাল্টা , কমলা ইত্যাদি।
প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় অবশ্যই রাখুন দুধ ও বাদাম জাতীয় খাবার। এটি প্রোটিন,ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড, ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করে। এছাড়া সুস্থ থাকতে প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় ডিম, শিমের বিচি, মিষ্টি আলু, মিষ্টি কুমড়ার বিচি ইত্যাদি রাখা প্রয়োজন। একজন মানুষের সুস্থ থাকতে হলে ডায়েট হওয়া চাই ব্যালেন্সড। যাতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকলে একজন মানুষ দীর্ঘদিন থাকতে পারে সুস্থ ও স্বাভাবিক।
নিশাত শারমিন নিশি, পুষ্টিবিদ ও বিভাগীয় প্রধান, পপুলার মেডিকেল কলেজ হসপিটাল
